第三十四章 还价(2/2)

说到祈镇这的小吃，又有许多说头了，种类也特多，羊（牛）肉蒸饺、刀削面、揪片、

汤锅类就有牛羊肉饺子（华北地区为有许多清真族，所以这里很少有猪肉饺子）、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片，还有前几章里说过的那个羊杂割，羊肉泡馍等等。

烙烧类的烙饼、脂油千层、合子。

烤制类有擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。

油炸类有各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。

蒸制类有九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄和稍梅。

还有疤饼,又名石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。

总之，赶大集之所以能吸引许多孩子，这和大集上各种名目烦多的小吃有着说清道不明的关系，在这寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的面汤，吃上一只暖人心肺的烧饼，整个人生都会亮上许多了。

注：稍梅（烧麦）：是晋北地区著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，以其顶口捏花如梅而得名，皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用因此而闻名山西。

[bookid==《再活一世之悠闲的生活》]