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第二十九章 动手制作(1/1)

回来后,她们就开始着手制作豆腐乳。它的制作方法很简单。先将洗净的豆腐切成小块用盐水浸过,放入锅里蒸。因为豆腐很多,只好分几次做了。又怕将豆腐切碎了。所以荷花切的时候很小心。

蒸好后将豆腐块放在温暖避光的地方发酵。自从分家后,家里的房间空了出来,腾出一间房来凉豆腐还是绰绰有余的。现在天气比较热。大概放人三四天就能好了。

来回做了好几次,终于将豆腐全部切好,蒸完,放在一块等着发酵了。

趁着做完了这些。荷花取出一些朝天椒,要将它们磨成粉,说实话,这真是一个难度很大的事。那个辣劲还不将她给熏没了。

她拿出碾子坐在院子里使劲地磨着朝天椒。直到将它们磨成粉为止。熏得她眼泪鼻涕直流。张氏一看情形,躲在房里不出来。

吴家帆放学回家的时候就看到她在磨东西,闻着辣鼻子的味道。再看她眼泪横飞,顿时乐了。

荷花一见他那幸灾乐祸的样就不乐意了。一把逮住他:“快来帮我。”

吴家帆心思一转拒绝道:“不行,我还要写先生布置的作业呢。”

“等会再写”她才不吃他这一套。

吴家帆被她拖到她磨辣椒的地方。他闻着这个味道就不舒服,不自在地耸了耸鼻子。看了一眼碾出来的红红的粉未:“只有一个碾子,两个人怎么用”

“当然是一人磨一会啊,你们先生没交过你们有福同享,有难同当吗?喏我刚才磨了半天,现在该你了。”荷花将碾子往他手上一塞。

吴家帆只觉倒霉,一回来就被他拉来做事,之前不要自己帮忙,现在有难事就找他了:“哼,你就不怕我帮倒忙。”

荷花笑眯眯地拍拍他的肩膀:“怕什么,做这个事谅你也整不出什么事来,顶多就是你掉些眼泪罢了。”

吴家帆跺跺脚,只好不情不愿地坐下磨辣椒粉。他觉得自从他把荷花推河里后,他就再不是她的对手了。

“喂喂喂,别作这个动作行不行,我老早就想说了。你一个男孩子总作这么娘的动作干什么。”

吴家帆的脸瞬间通红,不知道是给辣椒熏的,还是给荷花气的。

两人一直磨到张氏喊吃饭为止。

“哎哟,小宝现在觉得怎么样?”张氏一边为吴家帆擦眼泪一边担心地问。

吴家帆直觉地想缩到娘怀里撒娇,可是看到荷花就在一旁,硬生生地打消了念头,还大声说道:“我才说事。”

话说的是很有气势,不过要忽略掉他声音里的哭腔。

荷花觉得好笑,其实她也好难受,想来吴家帆肯定更难受才对。看他竟然忍着没有对张氏撒野。倒是对他刮目相看。

三天了,每天吴家帆放学回家都会被荷花拉着磨辣椒粉,打打闹闹争争吵吵也很快乐。这时豆腐的发酵也差不多了。

张氏基本上每天都要去看一遍,从初见豆腐上长毛的惊恐,到现在的淡定。进步不是一般的大。

荷花将所有的豆腐都观察了一遍,所有的豆腐上都长出了霉菌。可以正式开始调制了。

在豆腐发酵的期,荷花又去了一次镇上,主要就是买调料了。盐是必不可少的。还买了些姜,白酒。白糖。

另外还买了很多瓶子,是用来装豆腐乳的。

买回来的东西都被他们加工好了放在一边。然后开始调了。将辣椒粉,盐,白糖放在锅中煮开,然后倒入少量的白酒。彻底放凉后备用。

在等调料冷却后,他们将发霉的豆腐放进去打个滚,裹上调料后放到买回的瓶子里,要先在下面垫些姜丝,反复做个不停,直到装满后倒入油,盖上密封盖。

剩下的豆腐乳也是按照这个步骤来的,直到将所有的豆腐全部装置完毕。等放个几天就可以吃到香辣可口的美味豆腐乳了。

吴家另外三位见到制作完毕后,反而对豆腐乳的期待更大了。因为看样子就很好吃啦。要不是荷花的阻止,吴家帆当场就要拿一块吃起来。

荷花和吴家帆继续在外面磨辣椒粉,话说真是很难弄啊。没想到她摘了那么多辣椒回来。足足一麻袋啊,等过些天,说不定山里的那些朝天椒苗上又会长出朝天椒来,这正是荷花想 要的效果,如果豆腐乳好卖了,这些辣椒说不定就不够用。

等手上有钱了,她一定要买很多地,种上辣椒,呵呵,全国就她一家有得卖,那还不赚死。想着前途一片光明,忍不住大笑出声来。

“喂,你没事吧?”吴家帆眼看着她陷入诡异的沉思,脸上露出奇怪的表情,接着大笑起来。真的很吓人的好不好,忍不住伸手在她眼前晃晃,好叫醒她。

荷花被打断了,没好气的朝他翻个白眼。差点她就要摸到钱了,天可见怜,自从她到这里,连铜板的角都没摸到过,更别说是银子了。

吴山看着门外的两个小人,对老伴说道:“如果这次豆腐乳卖得好的话,俺们家就多种些黄豆吧”

“俺也有这个意思。”张氏点头。

“别担心,俺相信一定会成功的。”


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